Un nouveau restaurant est prévu pour le bâtiment historique et proéminent de Cohen au centre-ville de Paducah.

Les propriétaires d’Over/Under, Blake Calhoun et Dru Hardin, ont récemment acheté le grand bâtiment, situé à côté du Market House, a déclaré Chris Johnson, directeur général d’Over/Under. Certains détails sont secrets ou en cours de décision, mais les propriétaires ouvriront un nouveau restaurant dans le bâtiment.

Le bâtiment Cohen était plus récemment le site du restaurant Shandies, qui a fermé en 2020 pendant la pandémie de COVID-19. Shandies avait ouvert ses portes il y a environ 11 ans, peu de temps après la fermeture du restaurant et bar CC Cohen, qui était un incontournable du centre-ville de Paducah pendant de nombreuses années.

« C’est l’un des bâtiments les plus historiques et les plus beaux de Paducah et ils en étaient conscients et ils cherchaient à grandir, et nous pensons que cet endroit va être l’opportunité parfaite », a déclaré Johnson au Sun vendredi.

« Ça s’est vraiment très bien passé », a déclaré Johnson sur Over/Under.

« Nous avons répondu à toutes nos attentes, puis les avons dépassées. Nous nous sommes fixé un chiffre financier que nous voulions atteindre, et nous avons défini certaines attentes dans les coulisses, et nous avons réussi tout cela. »

Johnson, qui sera le directeur général du nouveau restaurant, a déclaré qu’ils cherchaient à avoir un « établissement gastronomique ». Il a estimé qu’il y aurait une annonce officielle dans les prochaines semaines avec le nom, la cuisine et l’atmosphère. Provisoirement, ils veulent l’ouvrir au début de l’été.

«Ça a l’air vraiment bien. Il est en bon état », a déclaré Johnson, sur le bâtiment.

« Dans les coulisses, c’est ce sur quoi nous travaillons en ce moment – exactement le type de menu que nous voulons créer, à quoi nous voulons que cette atmosphère ressemble, et puis dans l’ensemble, quel type d’expérience nous voulons que les invités y vivent. »

Over/Under a publié une annonce plus tôt cette semaine sur Facebook concernant les plans du bâtiment CC Cohen, suscitant l’enthousiasme des gens de la communauté. La réponse du message a été « extraordinaire », a déclaré Johnson.

« Nous savions que ce bâtiment était important et très bien situé pour Paducah, mais encore plus que je ne le pensais, je pense », a-t-il déclaré. « Tout le monde semble extrêmement enthousiaste à l’idée de redonner vie à ce bâtiment. »

Le Sun a également contacté la directrice de Paducah Main Street, Katie Axt, cette semaine au sujet des plans du restaurant. Elle l’a décrit comme une « merveilleuse opportunité de réactiver » ce bâtiment et de vivre une nouvelle expérience culinaire.

« C’est un emplacement privilégié en plein centre de notre centre-ville historique, et les nouveaux propriétaires et développeurs de restaurants ont été d’excellents partenaires avec notre communauté d’affaires du centre-ville et la ville », a déclaré Axt.

Elle a ajouté qu’avoir un nouveau restaurant aide à générer de l’activité, notant les lieux de divertissement du centre-ville et que les gens aiment venir au centre-ville pour se promener, faire du shopping dans les magasins et manger au restaurant. Elle a déclaré que toutes les entreprises et activités «se reliaient».

« Ils se soutiennent mutuellement et génèrent de la croissance et des revenus en étant à proximité les uns des autres, et donc, une autre entreprise dans ce bâtiment à cet endroit, qui offre une nouvelle option de restauration – continue de rendre notre centre-ville plus fort et plus dynamique « , a ajouté Axt.

Suivez Kelly Farrell sur Twitter, @KellyAFarrell11

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