CHICAGO–(FIL D’AFFAIRES)–Levy, le leader du marché de la création d’expériences culinaires innovantes dans des lieux et événements sportifs et de divertissement emblématiques, et des restaurants, a annoncé aujourd’hui le lancement de son nouveau studio d’innovation, DBK Studio. DBK s’associera à des startups et à des entreprises technologiques émergentes pour piloter et faire évoluer les technologies dans l’ensemble du portefeuille de sites de Levy, le tout visant à créer la prochaine génération d’expériences véritablement sans friction pour les invités et les membres de l’équipe. De la commande mobile au libre-service, de la gestion des stocks à la formation des membres de l’équipe, et au-delà, DBK fera évoluer les technologies dans des domaines clés ayant un impact sur l’événement en direct et l’expérience d’accueil.

« La façon dont les fans et les invités préfèrent découvrir la nourriture, les boissons et la vente au détail a fondamentalement changé depuis la construction de la plupart de ces sites », a déclaré Andy Lansing, président et chef de la direction de Levy. « À aucun moment le rythme de l’innovation n’a été plus rapide que ces dernières années. Les expériences mobiles, sans contact et sans friction sont la nouvelle norme, et nos partenaires reconnaissent que, pour offrir l’hospitalité à tous les clients – pour vraiment rencontrer les clients là où ils se trouvent – nous devons nous adapter et évoluer plus rapidement que jamais. Aujourd’hui, nous lançons DBK Studio pour tirer parti de l’incroyable élan que nous avons connu depuis le lancement d’E15 Group, notre groupe d’analyse avancée, il y a sept ans. DBK proposera les solutions qui créent la meilleure expérience possible pour nos partenaires, invités et membres de l’équipe.

DBK Studio est une filiale à part entière de Levy, qui a été fondée en 1978 avec une seule épicerie fine – DB Kaplan’s Delicatessen – et sert maintenant des invités dans plus de 250 lieux et événements. L’esprit d’innovation et d’entrepreneuriat qui a commencé chez DB Kaplan a inspiré la création de DBK Studio, qui inaugurera la prochaine ère d’expériences de fans. DBK sera alimenté par les informations sur les données et les ressources d’analyse d’E15 – que Levy a lancées en 2014 et continuera de piloter la stratégie commerciale de chaque site. Les ressources d’E15 permettront à DBK de tester, d’affiner et de mettre à l’échelle de nouvelles solutions technologiques. DBK disposera d’un groupe de direction multidisciplinaire avec des décennies d’expérience dans l’imagination, la mise en œuvre et la fourniture d’expériences innovantes pour les fans.

  • Sandeep Satish, directeur général: Avec 7 ans d’expérience dans le lancement des programmes d’accueil les plus innovants et axés sur la technologie, Sandeep supervisera la stratégie et les opérations quotidiennes.
  • Lou Morga, directeur, déploiement sans friction: Lou rejoint en tant que responsable du déploiement dédié et jouera un rôle clé dans la création du plan opérationnel à mettre en œuvre à grande échelle dans chaque site. Il apporte plus d’une décennie d’expérience dans la direction des opérations d’accueil dans les principaux sites.
  • Alison Weber, directrice, responsable de l’expérience: Avec près de 30 ans d’expérience dans l’industrie, Alison a développé de nombreuses expériences révolutionnaires axées sur le consommateur en tant que directrice de la création chez Levy. Elle travaillera avec les partenaires du site pour façonner les expériences des invités et des membres de l’équipe.
  • Elizabeth Shakespeare, directrice, Opérations de portefeuille: Elizabeth surveillera les performances des partenaires technologiques et garantira la valeur des partenaires de sites, en s’appuyant sur des années d’expérience dans la création de modèles financiers réussis.
  • Cooper Sturr, directeur, gestion de portefeuille: Cooper dirige l’évaluation et la sélection de nouveaux partenaires technologiques, en s’appuyant sur sa vaste expérience en fusions et acquisitions et en stratégie d’entreprise.

DBK lancera également avec les conseils d’un réseau consultatif qui comprend une paire de pionniers dans les secteurs de l’hôtellerie et des technologies émergentes :

  • Larry Levy, co-fondateur et président émérite, Levy Restaurants: Larry a fait passer Levy Restaurants des racines de DB Kaplan à un empire de restaurants acclamés, et le perturbateur original créant des expériences innovantes de restauration et de boissons dans les lieux de sport et de divertissement. Il supervise maintenant Levy Family Partners et son portefeuille d’entreprises en exploitation et d’investissements.
  • Betsy Ziegler, PDG, 1871: Betsy Ziegler est la PDG de 1871, l’incubateur privé classé n°1 au monde. Avant de rejoindre 1871, elle a été directrice de l’innovation, doyenne associée des programmes menant à un diplôme et doyenne des étudiants à la Kellogg School of Management de la Northwestern University.

Initialement, les partenariats de DBK se concentreront sur cinq domaines clés ayant un impact sur l’expérience des invités et des membres de l’équipe : le commerce, la gestion des sites et du personnel, l’optimisation des produits, l’intelligence économique et la durabilité. DBK poursuivra l’élan de Levy en créant la dernière vague d’expériences sans friction – des marchés innovants sans paiement et en libre-service à la commande mobile étendue – dont les fans et les invités à travers l’Amérique du Nord apprécient aujourd’hui.

« Il existe tellement de technologies susceptibles de rendre les expériences beaucoup plus agréables pour les fans, les invités et les membres de l’équipe », a déclaré Sandeep Satish, directeur général de DBK Studio et vice-président de la stratégie et de l’analyse pour le groupe E15. « Ces entreprises ont juste besoin d’une opportunité et des ressources pour apprendre, opérationnaliser et évoluer. DBK découvre des opportunités pour ces solutions de repousser les limites de ce que nous pensions auparavant possible dans les lieux de sport, de divertissement et d’accueil.

À propos de DBK Studio

DBK Studio est une filiale en propriété exclusive de Levy, le perturbateur original créant des expériences culinaires et de boissons innovantes dans des lieux de sport et de divertissement emblématiques, des attractions culturelles et des restaurants. Levy a été fondée en 1978 avec une seule épicerie fine – DB Kaplan’s Delicatessen – et cet esprit d’innovation et d’entrepreneuriat se poursuit dans le studio. DBK sert de point d’entrée pour l’innovation à grande échelle dans l’industrie hôtelière. Le groupe cultive les relations entre les startups et les partenaires technologiques émergents, et les lieux pour tester, faire mûrir et mettre à l’échelle des solutions qui améliorent l’expérience des invités et des membres de l’équipe dans les lieux sportifs, les congrès et les attractions culturelles, les lieux de musique et de divertissement, les magasins de détail et les restaurants. Pour plus d’informations, rendez-vous sur dbkstudio.co.

À propos de Lévy

Le perturbateur dans la définition de l’expérience hôtelière sportive et de divertissement, Levy est reconnu comme le leader du marché et la société hôtelière la plus acclamée par la critique dans son secteur. Deux fois nommée l’une des 10 entreprises les plus innovantes dans le sport par le magazine Fast Company et l’un des trois meilleurs employeurs pour la diversité en Amérique par Forbes, le portefeuille diversifié de Levy comprend des restaurants primés ; des lieux de sport et de divertissement emblématiques, des zoos et des institutions culturelles, des théâtres et des centres de congrès ; ainsi que le Super Bowl, les Grammy Awards, le tournoi de tennis de l’US Open, le Kentucky Derby et les All-Star Games de la LNH, de la MLB, de la NBA, de la NFL et de la MLS. Pour en savoir plus, visitez www.levyrestaurants.com ou suivez-nous sur Facebook, Twitter, et Instagram.

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